Message Boards Message Boards

Back

Công thức món chả giò chay

Công thức món chả giò chay
shop
Answer
9/30/22 10:07 AM

Chả giò chay cách làm thế nào? Có công thức không? hay có bí quyết gì không? Mời bạn cùng tham khảo ở bài viết này nhé!

Món chả giò hay chả giò chay có một công thức nhất định thì nó không trở thành nghệ thuật ẩm thực nữa. Tuy nhiên những nguyên lý căn bản riêng vẫn tồn tại. Khi vận dụng một nó một cách sáng tạo sẽ tạo ra những thành quả tuyệt vời.

Món chả giò chayMón chả giò chay ngon thanh đạm

Phần 1: NGUYÊN LÝ CĂN BẢN CHẢ GIÒ CHAY

Thế nào là chả giò ngon? Thế nào là chả giò chay ngon?


  • Các nguyên liệu không có nguồn gốc động vật
  • Chả giò phài giòn, cảm nhận được khi nhai
  • Chả giò phải thơm, mùi thơm ngửi thấy thèm
  • Chả giò chả giò phải béo và bùi. Khi nhai, mọi giác quan như ngừng lại để nhường chổ cho vị giác thưởng thức.
  • Chả giò ngon cần thùy thuộc vào hoàn cảnh, môi trường và thời khắc.
  • Ăn chả giò thưởng thức: ăn lúc đói, lúc mát trời
  • Ăn thanh tịnh: trong ngày rằm, mồng một …
  • Chả giò kết hợp với các món khác tạo ra các món ăn riêng biệt: bún chả giò, gỏi chả giò, bún đậu chả giò, cơm chả giò, bánh ướt chả giò …

Phần 2: NGUYÊN LIỆU CĂN BẢN CHẢ GIÒ CHAY

Nếu chia theo thứ tự thì chả giò gồm hai phần là phần nhân và phần bánh. Phần bánh quyết định độ giòn, phần nhân quyết định độ béo, bùi, thơm…

1. Phần bánh tráng cuốn chả giò chay

Việt Nam chúng ta là cái nôi của thế giới sản xuất bánh tráng, và cũng là nơi có món “chả giò” nức tiếng năm châu. Vậy nên rất nhiều loại bánh tráng, thương hiệu bánh dùng để cuốn chả giò. Theo Bách Cát thì loại nào cũng có nét riêng của nó, có cái hay.

Ở đây chúng tôi giới thiệu các bạn một loại bánh chiên giòn, tuy nhiên cách bảo quản khá khó. Đó là bánh ram Hà Tĩnh nhé bạn!

bánh ram bách cátBánh ram bách cát chiên rất giòn, rất ngon, không dùng hóa chất bảo quản nên phải cất trong ngăn đá hoặc ngăn lạnh.

Bạn có thể đặt mua tại địa chỉ bánh ram hoặc zalo 08.69.32.69.46 . Nếu không có loại bánh này thì bạn dùng bánh nào mua ở chợ hay tạp hóa đều được nhé!

2. Nguyên liệu làm nhân

  • Mộc nhĩ (không thể thiếu – tạo độ giòn và thơm)
  • Một ít hành boa rô phi (tạo hương vị ngon chả giò -không thể thiếu)
  • Cà rốt (bổ sung dưỡng chất, vitamin – tạo màu nhân đẹp)
  • Đậu hủ trắng (tạo độ béo)
  • Khoai môn (tạo độ bùi, chiên giòn tạo độ cứng, giòn)
  • Củ sắn (tạo độ độ bùi, tơi xốp)
  • Đậu xanh (tạo độ béo, bùi, thơm)
  • Bún tàu (tạo độ dai, cung cấp tinh bột)
  • Hoặc bắp ngô (thơm)
  • Khoai lang (bùi)
  • Gia vị: Muối, tiêu xay, đường, bột ngọt, nước mắm chay…

Phần trên chúng tôi liệt kê các nguyên liệu làm chả giò chay và giải thích ngắn về tác dụng của nó, để quý bạn tùy hoàn cảnh sử dụng.

Sau đây mời bạn tham khảo một cách làm món Chả Giò Chay rất đơn giản:

Phần 3: CÁCH LÀM MỘT MÓN CHẢ GIÒ CHAY

Món chả giò chay bạn cần thực hiện chuẩn bị nguyên liệu sau:


  • 1 gói bánh ram
  • 50gram đậu xanh
  • 50gram khoai môn
  • 5gram khoai tây
  • 1 gói bún tàu nhỏ
  • Củ sắn, cà rốt, đậu hũ
  • Các loại nguyên liệu, gia vị thông dụng luôn có trong bếp: bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu ăn.
1
[color=white][size=3]Bước 1[/size][/color]
 Sơ chế nguyên liệu món chả giò chay

  • Tất cả các nguyên liệu cà rốt, khoai môn, củ sắn và khoai tây (hoặc có thể có thêm khoai lang) bạn rửa sạch và thái sợi. Sau khi thái sợi, bạn ngâm nguyên liệu vào muối trắng, bóp sơ qua vài lần cho sạch, ngâm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
  • Đối với đậu xanh, nếu bạn cẩn thận thì mua loại đậu xanh còn nguyên vỏ, đem ngâm với nước lạnh rồi cà vỏ, hấp chín. Tuy nhiên, với một món ăn đơn giản như chả giò, bạn chỉ cần mua loại đậu xanh đã đãi vỏ, sau đó đem về hấp chín rồi tán nhuyễn.
  • Nấm mèo bạn cũng ngâm với nước ấm khoảng 15 – 30 phút, sau đó đem cắt bỏ gốc và cũng thái sợi.
  • Bún tàu ngâm nở rồi cắt ngắn. Đậu hũ trắng cũng đem tán nhuyễn.
  • Sau khi đã có tất cả các nguyên liệu, bạn cho củ sắn, khoai tây, khoai lang, khoai môn, cà rốt, nấm mèo vào một cái tô lớn, nêm với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm chay, 1 ít nước mắm chay (nếu có) và ½ muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.
1
[color=white][size=3]Bước 2[/size][/color]
 Xào nhân và cuốn chả

  • Trước khi cuốn chả, bạn cần phải xào sơ qua các nguyên liệu vì nhân chay chủ yếu được làm từ các loại củ quả nên khá khó chín nếu chỉ chiên sơ qua, vì thế bạn cần phải sơ chế trước để lúc chiên sẽ dễ chín hơn.
  • Nguyên liệu sau khi ướp xong bạn cho vào chảo dầu nóng và xào. Cứ đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu mềm và dậy mùi thơm là tắt bếp.
  • Bước cuốn chả khá đơn giản và cũng tương tự như cuốn chả giò mặn. Bạn trải bánh tráng lên mâm hoặc một cái thớt phẳng, sau đó cho nhân đã xào vào mép bánh tráng và cuốn nhẹ nhàng lại. Sau khi cuốn xong, bạn quét nhẹ một lớp dầu ăn lên bền mặt để định hình bánh và khi chiên sẽ không bị dính vào chảo.
1
[color=white][size=3]Bước 3[/size][/color]
 Chiên chả giò

  • Bạn cho dầu ăn vào chảo và chờ dầu thật già (lưu ý dầu ăn phải ngập miếng chả khi đặt vào chảo). Khi dầu sôi, bạn thả chả giò vào và chiên. Khi chiên lật đều các mặt để chả chín và vàng đều.
  • Khi chả đã được chiên xong và vớt ra khỏi chảo, bạn không nên xếp chả vào dĩa ngay mà nên xếp vào rổ có lót báo hoặc khăn ăn sạch để thấm bớt dầu. Đến khi thưởng thức, bạn mới lấy chả giò ra và xếp ngay ngắn lên đĩa ăn.

Như vậy bạn đã hoàn thành món chả giò chay. Bách Cát chúc bạn thành công. Tuy nhiên có một số vấn đề như: nấu món chả giò chay có bí quyết gì?, ai không nên ăn chả giò chay, hay tác dụng phụ món chả giò chay… Hãy xem phần wiki bên dưới.

Phần 5: Wiki chả giò chay

1
[color=white][size=3]1[/size][/color]
 Cách dùng chả giò chay?

  • Dùng tùy hoãn cảnh….
1
[color=white][size=3]2[/size][/color]
 Tác dụng chả giò chay?

  • Món ăn cho người chay
  • Món ăn giảm cân
  • Món ăn thanh thịnh
1
[color=white][size=3]3[/size][/color]
 Nấu chả giò chay có bí quyết gì không?

  • Xem ở trên
  • Chú ý nguyên liệu
  • Và kinh nghiệm
1
[color=white][size=3]4[/size][/color]
 Ai không nên ăn chả giò chay?

  • Ai cũng ăn được, rất tốt.
  • Người lao dộng nặng, nếu dùng món này sẽ nhanh đói

Bài viết cách làm món chả giò chay đã kết thúc, Bách Cát chúc bạn thành công! Hãy khám phá các món khác tại thư mục: Món Ngon.

Biên soạn bởi:Bách Cát

Chả Giò Chay là ….chả giò chayGiá bán/thông tin chả giò chay:

  • 0
  • Đặt hàng: 08.69.32.69.46 (zalo)
Bạn đã hiểu về chả giò chay:

  • chả giò chay là gì?
  • chả giò chay có tên gọi khác?
  • nguồn gốc món chả giò chay?
  • thành phân của chả giò chay?
  • nên dùng khi nào?
  • ai không nên dùng?
  • ai thích món này?
  • mua chả giò chay ở đâu?
  • giá bán chả giò chay?
Hãy tham khảo: https://bcs.bibon.xyz/cach-lam-cha-gio-chay/Thân ái!bcs.bibon.xyz
Báo chí internet nói về chả giò chay:

  1. https://trantuliem.tumblr.com/post/696800052487897088/via-c%C3%B4ng-th%E1%BB%A9c-c%C3%A1ch-l%C3%A0m-ch%E1%BA%A3-gi%C3%B2-chay-b%C3%A1ch-c%C3%A1t
  2. https://folkd.com/user/bachcatshop
  3. https://www.flickr.com/photos/bachcatshop/52394582250/
  4. https://www.instapaper.com/read/1541400323
  5. https://linkhay.com/link/5700333/cach-lam-cha-gio-chay-244
  6. http://ttlink.com/bachcatshop/all
  7. http://cuahangnhomkinh.net/question/cach-lam-cha-gio-chay/
  8. https://www.scoop.it/topic/bach-cat/p/4136224824/2022/09/30/cach-lam-cha-gio-chay
  9. https://trantuliem.blogspot.com/

Theo:cửa hàng nhôm kính quận 7

chả giò | chả giò chay | cách làm chả giò chay | nguyên liệu làm chả giò chay |

0 (0 Votes)

User Statistics

There are no active users for this period.

Upcoming Events Upcoming Events

Kinh nghiệm mở quán chè

10 Th3 Chè là món ăn vặt được nhiều người ưa thích, có thể ăn liên tục bất cứ lúc nào với bạn bè, gia đình… Vốn đầu tư quán chè cũng không quá lớn, nếu khéo tay một chút thì...

Tổng quan bệnh viêm mũi dị ứng

thuốc viêm xoang đỗ thái nam Viêm mũi dị ứng  là tình trạng mũi bị kích thích và viêm  không phải do virus , vi khuẩn mà do các tác nhân từ môi trường như phấn hoa, lông động vật, lông...

Sắn dây chữa rắn cắn

bột sắn dây Sắn dây có thể chữa rắn căn hay không?  Câu trả lời: có, tuy nhiên bạn cần phải bảo đảm phần sơ cứu khi bi cấp cứu một cách chuẩn xác, nhanh, có hiểu biết. Đông y...

Cách cuốn ram hà tĩnh

cách cuốn chả giò với vỏ ram Hà Tĩnh Vỏ Ram Hà Tĩnh cuốn chả giò rất ngon, rất giòn. Tuy nhiên có một số chị em chưa biết cuốn thế nào. Ở bài viết này Thái Phong Shop giới thiệu cho...

Download theme blogspot đẹp

mẫu theme blogspot đẹp Theme blogspot được tối ưu, chuẩn hóa rất tốt, SEO tốt, dễ cài đặt, với những người ít kiến thức blogspot vẫn có thể dùng. Ngoài ra nó còn dùng để cài các...

Liên kết hay

https://amis.mof.gov.np/web/shopdacsanhaiyen/home/ http://opr.provincia.caserta.it/web/wikiviet/home/ http://www.sp-church.org.tw/web/bachshop/home ...

Shop Thực Phẩm TPHCM

Shop Thực Phẩm  là …. Giá bán/thông tin shop thực phẩm: 0 Đặt hàng: 09.789.059.21 (zalo) Bạn đã hiểu về shop thực phẩm: shop thực phẩm là gì? shop thực...

Triệu chứng sổ mũi buổi sáng

Sổ mũi buổi tối trước khi đi ngủ , sổ mũi buổi sáng khi vừa thức dậy một cách thường xuyên là bệnh gì? Trả lời: Triệu chứng sổ mũi, nghẹt mũi, hắt hơi trước khi đi...

Công thức món chả giò chay

Chả giò chay cách làm thế nào? Có công thức không? hay có bí quyết gì không? Mời bạn cùng tham khảo ở bài viết này nhé! Món chả giò hay chả giò chay có một công thức nhất định thì nó...

Sách Bát Trạch Minh Kính

 SÁCH BÁO TRẠCH MINH KÍNH Tác giả:  Dương Quân Tùng  (đời Đường) Nhược Quân Đạo Nhân  (Dịch Thanh) Nhà xuất bản Hà Nội TẢI SÁCH BÁO TRẠCH...

bachcatshop

Bachcatshop  là …. Giá bán/thông tin bachcatshop: 0 Đặt hàng: 08.69.32.69.46 (zalo) Bạn đã hiểu về bachcatshop: bachcatshop là gì? bachcatshop có tác...

Hai yen

Shop Hải Yến  là …. Giá bán/thông tin shop hải yến: 0 Đặt hàng: 09.789.059.21 (zalo) Bạn đã hiểu về shop hải yến: shop hải yến là gì? shop hải yến có tác...

Liên kết

https://thuoccotruyen.blogspot.com/ http://thongke.dongnai.gov.vn/Lists/HisCounter/Dis http://thongke.dongnai.gov.vn/Lists/HisCounter/Dis ...

chuyennha

Move House Package  is…. Giá bán / thông tin chuyển nhà trọn gói: 0 Set hàng: (zalo) Bạn đã hiểu về chuyển nhà trọn gói: chuyển nhà trọn gói là gì? ...